Bernhard Ott - Grüner Veltliner Am Berg - Niederösterreich 2023

Welke heerlijke wijn kun je elke dag drinken bij bijna elk gerecht, maar vooral bij Aziatische eten? 

Een fijne Veltliner, "casual drinken" zoals Bernhard Ott zelf zegt, met een verfrissend laag alcoholgehalte. Precies zoals we de Grüner Veltliner graag zien, gewoon drinken. Elke dag, bij elke maaltijd. Overbrugt de kloof tussen elegantie en eenvoud. Vanwege zijn smaakprofiel valt Veltliner verder zeer goed te combineren met licht en vers voedsel, zoals schaaldieren, oesters, vis, gevogelte en garnalen. Ook is een Grüner Veltliner door zijn kruidige aroma misschien wel de beste keuze voor Aziatische en Thaise curries.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

Een cuvée van verschillende wijngaarden op fietsafstand van het wijndomein. Zoals de naam al doet vermoeden, locaties op de berg, op terrassen waar de löss wat dieper ligt. En, in de vlakte rond Feuersbrunn. De wijngaarden zijn deels van Ott en deels van wijnboerenvrienden die hun wijnstokken meer met handen dan machines bewerken. Natuurlijke gisting in roestvrij staal, op de fijne droesem gelaten tot de wijn gebotteld wordt.

Over het Bernhard Ott

Bernhard Ott zegt van zichzelf: ‘Ich bin ein Veltliner’ en is een begrip in Oostenrijk: hij wordt zelfs Mister Veltliner genoemd. Dit heeft te maken met zijn niet onaanzienlijke gestalte maar veel meer nog met de kwaliteit van zijn grüner veltliners. Het bedrijf ligt in Niederösterreich in de Wagram, bijna tegen Kamptal aan en werd opgericht in 1889. Vanuit het dorp Feuersbrunn, dat in de vlakte van het oude stroomgebied van de Donau ligt, loopt de ‘Kellergasse’ omhoog de wijngaarden in. De wijngaarden liggen daardoor allen dichtbij het domein, meestal in Wagram en een klein deel in Kamptal en liggen op een hoogte tussen de 200 en 350 meter. De bodem bestaat vooral uit door de wind aangevoerde löss, variërend in diepte van 1 tot wel 20 meter en vaak vermengd met grind. Bernhard staat sinds 1993 aan het roer: hij was toen 21 maar kreeg van zijn ouders het vertrouwen zelfstandig de wijnen te maken en die hebben daar geen spijt van gekregen! Zo werd Bernhard als eerste producent uit Wagram in de Falstaff uitgekozen tot ‘Winzer des Jahres’ en kreeg zijn Rosenberg 2015 bij Parker 94-96 punten.