Boutinot - Les Cerisiers Rosé - Côtes du Rhône AOP 2022

Welke wijn drink je bij gepocheerde zalm?

Onze rosé wordt gemaakt met een speciale methode die 'rosé de presse' heet en past perfect bij gerechten zoals zacht gekookte zalm. Deze wijn heeft een verleidelijke geur van rozenbottelsiroop en wilde bessen. De smaak zit vol met frisse rode bessen en verse frambozen. De lichte zuurtjes in de wijn zorgen voor een lekkere balans die goed samengaat met de zachte smaak van de zalm.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De rosé van Boutinot wordt gemaakt van druiven uit de Zuid-Rhône, specifiek de Cairanne-appellatie, welke sinds 2016 erkend is. De druiven worden direct na de oogst zacht geperst, wat een optimale extractie van smaak en aroma zonder tannines oplevert. De vergisting gebeurt op een extra lage temperatuur om de frisheid te bewaren. Deze technieken resulteren in de klassieke zalmroze kleur en het verfijnde smaakprofiel van onze rosé.

Over het wijnhuis

Domaine Boutinot, gevestigd in de Zuid-Rhône, heeft een passie voor het creëren van topkwaliteit wijnen die het lokale terroir weerspiegelen. Met wijngaarden in de erkende Cairanne Cru en uitbreidingen over de grenzen in Engeland, Piëmonte, en Zuid-Afrika, behoudt Boutinot een sterke focus op zowel innovatie als traditie. Hun streven naar kwaliteit is onverminderd; ze werken waar mogelijk biologisch en hanteren strenge eisen aan hun partners, wat resulteert in wijnen die zowel interessant als commercieel succesvol zijn.