Casa Santos Lima - Monte da Caçada Tinto - Alentejano 2020

Welke wijn drink je bij rundvlees, Brazliaanse picanha, lam en ossenstaart? 

Dit is een volle, rode wijn met smaken van vanille, chocolade, braam, kers en een klein pepertje. Een goed voorbeeld van wat Portugal te bieden heeft. De wijn heeft een goed verouderingspotentieel. Past uitstekend bij picanha, lamsschenkel, gebraden varkensvlees, ossenstaart, parelhoenborst, Parpadelle alla Lepre en Provolone kaas.

Over de wijngaarden en wijnproductie 

De wijngaarden van het gerenommeerde wijnhuis Casa Santos Lima bevinden zich in Alentejo, een beroemd wijngebied ten zuiden van de hoofdstad Lissabon. De regio Alentejo profiteert van een warm mediterraan klimaat en kleiachtige bodems die ideale omstandigheden garanderen voor de productie van de druiven alicante bouschet, touriga nacional en syrah. De frisse zomeravonden en zachte winters zijn een sleutelfactor voor de productie van kwaliteitsdruiven. De maritieme invloed draagt bij aan de productie van wijnen met een mooie zuurgraad, een zeer typisch kenmerk voor wijnen uit deze regio. Na de oogst ondergaan de druiven een maceratie op lage temperatuur gedurende 24 uur. De alcoholische gisting gebeurt in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling tot 27ºC. Daarna rijpt de wijn 8 maanden in franse en amerikaanse eikenhouten barriques. 

Over het wijnhuis Casa Santos Lima

Casa Santos Lima is een familiebedrijf dat wijn maakt in vijf Portugese wijngebieden, Lisboa, Douro, Vinho Verde, Alentejo en de Algarve. De meeste landgoederen van Casa Santos Lima bevinden zich in Alenquer, 45 km ten noorden van Lissabon, een regio waar al eeuwen lang wijn wordt gemaakt. De wijngaarden zijn aangeplant op glooiende hellingen met hoogtes tussen de 100 en 220 meter en profiteren van een uitstekende blootstelling aan de zon en een klimaat dat enigszins wordt getemperd door de nabijgelegen Atlantische Oceaan. Alenquer is een prachtig ongerept gebied, dat niet alleen beroemd is om zijn fotogenieke dorpjes, maar ook om zijn interessante wijndomeinen waar al eeuwenlang wijn wordt gemaakt. Casa Santos Lima is daar een mooi voorbeeld van. Casa Santos Lima is rond de eeuwwisseling opgericht door Joaquim Santos Lima, in die tijd al een grote producent en exporteur van Portugese wijnen. José Luís Santos Lima Oliveira da Silva, achterkleinzoon van de oprichter, lanceerde in 1990 Casa Santos Lima opnieuw, waarbij de meeste wijnstokken opnieuw werden aangeplant, de landbouwtechnieken werden verbeterd en de hele productiestructuur werd gemoderniseerd. Tegenwoordig omvatten de wijngaarden op de verschillende domeinen in totaal 400 hectare. Casa Santos Lima wijnen maakt wijnen met een uitstekende prijskwaliteitverhouding van Portugese druivenrassen, soms aangevuld met internationale rassen zoals cabernet sauvignon, merlot, syrah, pinot noir, sauvignon blanc en chardonnay.