Castel Firmian - Chardonnay Riserva - Trentino DOC 2022

Welke wijn drink je bij avocado met tonijn, zalm, kip kiev, gamba's van de grill en een caesar salade ?

Mezzacorona is een van de beste coöperaties van Italië en deze gedeeltelijk houtgelagerde chardonnay laat goed zien waarom ze zo goed zijn. Zo’n pure chardonnay drinkt heerlijk weg als aperitief, maar is door zijn smaakrijke karakter ook een op-en-top eetwijn. Bij krabkoekjes, avocado met tonijn, zalm met citroen, kip kiev (met een boterige peterseliesaus), gegrilde gamba’s, gefrituurde kippendij, caesar salad, etcetera etcetera. Dit is wat je noemt een echte gastronomische duizendpoot van een wijn. Deze wijn werd in 2022 en 2024 bekroond met een gouden medaille door de Berliner Wein Trophy.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

Mezzacorona is de marktleider in de Noord- Italiaanse regio Trentino (Alto Adige). Hier bewerken zij 2.400 hectare wijngaarden. Dankzij een spectrum aan microklimaten, variërend van mediterraan tot alpien en profiterend van meer dan een eeuw aan wijnmaakervaring, plantte Mezzacorona wijnstokken in de optimale zones voor de behoeften van elke variëteit. De chardonnay riserva wordt geproduceerd uit de beste wijngaarden op de heuvels rond de Trentino-valleien, op 250 tot 500 meter hoogte. De blending van wijnen verkregen uit wijngaarden gelegen op verschillende hoogtes bieden verschillende blootstelling aan de zon. Dit helpt om een ​​rijpe en rijke wijn te produceren. De druiven worden geoogst in september. Ze ondergaan gedeeltelijk een koude maceratie om de geurextractie te vergroten en vervolgens worden ze onderworpen aan een zachte persing. De most wordt gefermenteerd met geselecteerde gisten. Een deel van de wijn rijpt enkele maanden in hout en een deel enkele maanden in roestvrij staal. De wijn die rijpt in vaten ondergaat ook een malolactische fermentatie en battonage.

Over wijnhuis MezzaCorona

MezzaCorona, bestaat al sinds 1904 en is een van de allereerste coöperaties in Italië. Tegenwoordig staat de naam MezzaCorona voor een groep wijnbedrijven van het hoge noorden tot het diepe zuiden van Italië. Wie MezzaCorona zegt, zegt niettemin onmiddellijk Trentino. En omgekeerd. MezzaCorona controleert daar en in het aangrenzende Alto Adige zo'n 2.400 hectare wijngaarden. Trentino ligt in het noorden van Italië tussen Verona en de Alpen waar de wijnbouw geconcentreerd is in het dal van de Adige. Kenmerkend voor de streek is een behoorlijk gevarieerde aanplant met als bekendste druif de immens populaire Pinot Grigio. Tot het assortiment van MezzaCorona behoren vanzelfsprekend een aantal verschillende stijlen Pinot Grigio en in rood zijn het vooral bijzondere regionale specialiteiten zoals Lagrein en Teroldego Rotaliano.