Castel Firmian - Pinot grigio - Trentino DOC 2023

Welke wijn drink je bij salade, tempura, kip, pittig varkensvlees, lichte visgerechten?

Mezzacorona is zonder twijfel een van de beste coöperaties van Italië en deze gedeeltelijk houtgelagerde Pinot Grigio laat goed zien waarom ze zo goed zijn. De Castel Firmian pinot grigio is de ultieme, terras- en borrelwijn, maar ook gastronomisch goed inzetbaar, het is gemakkelijk om er iets bij te eten. Denk aan tempura garnalen, vegetarische pizza, kip met cashewnoten en ananas of pittige varkenskotelletjes. Combineert ook geweldig met cerviche. De citrustonen in Pinot Grigio versterken de smaken van ceviche en vormen een aanvulling op het limoensap dat in het gerecht wordt gebruikt. Serveer op 10-12°C.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

Mezzacorona is de marktleider in de Noord- Italiaanse regio Trentino (Alto Adige). Hier bewerken zij 2.400 hectare wijngaarden. Dankzij een spectrum aan microklimaten, variërend van mediterraan tot alpien en profiterend van meer dan een eeuw aan wijnmaakervaring, plantte Mezzacorona wijnstokken in de optimale zones voor de behoeften van elke variëteit, met als belangrijkste druivenras de Pinot Grigio. Pinot Grigio wordt uitsluitend geproduceerd met gecultiveerde druiven door de Mezzacorona-leden in de Adige-vallei, aan de voet van de Dolomieten. Na de oogst volgt een traditionele vinificatie met kort koud contact op de schil om de structuur en rijkdom van de wijn en daaropvolgende gisting te vergroten. Vergisting op gecontroleerde temperatuur (18-20°C).

Over wijnhuis MezzaCorona

MezzaCorona, bestaat al sinds 1904 en is een van de allereerste coöperaties in Italië. Tegenwoordig staat de naam MezzaCorona voor een groep wijnbedrijven van het hoge noorden tot het diepe zuiden van Italië. Wie MezzaCorona zegt, zegt niettemin onmiddellijk Trentino. En omgekeerd. MezzaCorona controleert daar en in het aangrenzende Alto Adige zo'n 2.400 hectare wijngaarden. Trentino ligt in het noorden van Italië tussen Verona en de Alpen waar de wijnbouw geconcentreerd is in het dal van de Adige. Kenmerkend voor de streek is een behoorlijk gevarieerde aanplant met als bekendste druif de immens populaire Pinot Grigio. Tot het assortiment van MezzaCorona behoren vanzelfsprekend een aantal verschillende stijlen Pinot Grigio en in rood zijn het vooral bijzondere regionale specialiteiten zoals Lagrein en Teroldego Rotaliano.