Castel Firmian - Teroldego Rotaliano Riserva DOC 2019

Welke wijn drink je bij runderstoofpot, draadjesvlees, entrecôte, risotto, gerechten met ragout en oude brokkelkaas?

Mezzacorona is een van de beste coöperaties van Italië en deze teroldego laat goed zien waarom ze zo goed zijn. Teroldego is ook gastronomisch goed inzetbaar dus zet de pannen maar op het vuur. Deze wijn doet het geweldig bij rijke gerechten. Denk aan stoofpotten, geroosterd of gegrild rood vlees, rijke risottogerechten en bij oude brokkelkazen. En sommigen vinden deze wijn ook gewoon ’s avonds heerlijk.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

Mezzacorona is de marktleider in de Noord- Italiaanse regio Trentino (Alto Adige). Hier bewerken zij 2.400 hectare wijngaarden. Dankzij een spectrum aan microklimaten en profiterend van meer dan een eeuw aan wijnmaakervaring, plantte Mezzacorona wijnstokken in de optimale zones voor elke variëteit, in dit geval de typische autochtone blauwe druif teroldego. Hoewel dit ras eeuwenoud is, staat het slechts heel lokaal aangeplant op de Rotalianovlakte. Mezzacorona teelt de teroldego in de wijngaarden van Piana Rotaliana in “Fron”, “Rauti”, “Catorzi” en “Sottodossi”. Na de oogst worden de stelen gescheiden van de druiven. Er wordt een gedeeltelijke verwijdering van de zaden uitgevoerd, gevolgd door maceratie van de schillen met veelvuldig overpompen en fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 25°C gedurende meerdere dagen. Minimaal 24 maanden rijping, waarvan ongeveer 12 maanden in fijn eikenhout (Allier en Troncais). Daarna volgt nog een rijping in de fles.

Over wijnhuis MezzaCorona

MezzaCorona, bestaat al sinds 1904 en is een van de allereerste coöperaties in Italië. Tegenwoordig staat de naam MezzaCorona voor een groep wijnbedrijven van het hoge noorden tot het diepe zuiden van Italië. Wie MezzaCorona zegt, zegt niettemin onmiddellijk Trentino. En omgekeerd. MezzaCorona controleert daar en in het aangrenzende Alto Adige zo'n 2.400 hectare wijngaarden. Trentino ligt in het noorden van Italië tussen Verona en de Alpen waar de wijnbouw geconcentreerd is in het dal van de Adige. Kenmerkend voor de streek is een behoorlijk gevarieerde aanplant met als bekendste druif de immens populaire Pinot Grigio. Tot het assortiment van MezzaCorona behoren vanzelfsprekend een aantal verschillende stijlen Pinot Grigio en in rood zijn het vooral bijzondere regionale specialiteiten zoals Lagrein en Teroldego Rotaliano.