Colombelle - Colombard Sauvignon - Côtes de Gascogne IGP 2021

Welke wijn drink bij verse geitenkaas, komkommer, olijven, Thaise groene curry, kipsaté of gerechten met miso? 

Een wijn waar je mensen op een borrel, terras of feestje blij mee maakt. Hij is zeer toegankelijk en combineert gemakkelijk met lichte hapjes. De hoge zuurgraad en frisse, zuivere smaak van colombard en sauvignon blanc maken ze ook een goede match voor Aziatische gerechten zoals Thaise groene curry, kipsaté of gerechten met miso. Past goed bij schapenkaas en verse geitenkaas, komkommer, olijven en wraps met roomkaas.

Over de wijngaarden en wijnproductie 

Gascogne, land van wijn dat lang gewijd is aan Armagnac, beleefde eind jaren zeventig een wijnrenaissance toen André Dubosc, een inwoner van het land, tijdens een proeverij in de Verenigde Staten een Gers-druivensoort herontdekte, genaamd "French Colombard". De visionaire Gascon proeft een zeer aromatische witte wijn, met een delicate zuurgraad. De druivensoorten colombard en sauvignon blanc worden geteeld in een aantal appellations verspreid over 4 zones: de Piemonte van het Centraal Massief, de middelste Garonne, de Bergeracois en Duras, en de Pyreneeën van Piemonte. Het grootste volume bestaat uit moderne vin de pays wijnen uit de Gascogne. Met dit gevarieerde gamma kunnen zowel beginnende consumenten als ver gevorderden op maat worden bediend. De helft van de productie wordt geëxporteerd. Plaimont besteedt jaarlijks 5 tot 10% van zijn omzet aan investeringen. Al in een vroeg stadium gebeurde dat voor technieken als micro-oxygenatie voor rood (verzachting van tannines door middel van zuurstof) en macération pelliculaire voor wit (schilinweking). 

Over Plaimont  

Producteurs Plaimont is een moderne coöperatie in zuidwest Frankrijk. Plaimont is de locomotief van de Sud-Ouest en een van de meest innovatieve wijnbedrijven van heel Frankrijk. Met 1000 aangesloten vignerons, circa 5.250 hectare wijngaard en een productie van ongeveer 385.000 hectoliter is producteurs Plaimont de grootste speler in de Sud-Ouest. Het bedrijf is in 1979 ontstaan uit de samenwerking van drie kelders in de Gers: Plaisance, Aignan en Saint-Mont. In 1999 hebben zich ook de caves van Condom en Cazaubon aangesloten.De drie oorspronkelijke kelders produceerden tot in de jaren '70 bijna uitsluitend bulkwijnen, maar het nieuw ontstane Plaimont koos voor kwaliteit en voor de reconstructie van de wijngaard met traditionele Gasconse druivenrassen als pinenc, arrufiac en petit courbu. Een en ander ging gepaard met kwaliteitseisen aan de teeltmethodes, zoals groene pluk en oogsten met de hand, kwaliteitsbewaking en traceerbaarheid. Plaimont heeft het quasi-monopolie op productie van een onvervalste terroirwijn Saint Mont. Daarnaast produceert het al even karakteristieke AOC's als Madiran en Pacherenc du Vic-Bilh.