Château Carignan - Cadillac Côtes de Bordeaux AOC 2019

De Bordeaux wijn uit Cadillac is diep robijnrood van kleur, geurt en smaakt naar heerlijk klein rijp rood en zwart fruit, specerijen, cederhout en vanille. Wanneer wat koeler geserveerd een uitstekende combinatie met gebakken of gegrilde entrecote, ossenhaas, gebraden kip of BBQ-kippizza.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

Château Carignan produceert wijnen onder de appellatie Cadillac Côtes de Bordeaux, een sinds 1973 erkende appellatie. De wijngaarden liggen op de hellingen die de rechteroever van de rivier de Garonne domineren in de regio Entre-deux-Mers. Het landgoed strekt zich uit over 150 hectare, waarvan 65 hectare bestemd is voor wijnstokken. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 tot 35 jaar, zijn geplant op klei-kalkstenen heuvels bedekt met steenachtig grind. De percelen worden bebouwd volgens de duurzame landbouwaanpak en bemest met natuurlijke organische materialen. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid, en de malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De duur van de rijping op barriques varieert van negen tot twaalf maanden, afhankelijk van het oogstjaar.

Over het Château Carignan

De oorsprong van Château Carignan gaat terug tot de 11e eeuw. Het verhaal gaat dat het domein van de Heer van Carignan werd gebouwd op de plaats van een Romeinse villa en een geschenk was van de koning van Frankrijk, Karel VII, aan Jean Poton de Xaintrailles, een wapenbroeder van Jeanne d'Arc. Het kasteel, in 1452 herbouwd door Poton de Xaintrailles, werd eigendom van illustere figuren zoals de familie Montesquieu en generaal Etienne Donna, adjudant van Joseph Bonaparte. Carignan ligt in Carignan de Bordeaux, een gebied tien kilometer oostelijk van de stad Bordeaux. Op het totale terrein is 65 ha aangeplant met wijnranken. Een derde deel van de gaarden is ouder dan veertig jaar; de overige stokken zijn tussen de acht en vijfentwintig jaar oud. Ze liggen ideaal gesitueerd op het zuiden en zuidwesten. De belangrijkste druivenvariëteit voor het huis is, net als voor rechteroever-wijnen Saint-Emilion en Pomerol, de merlot. De kleirijke kalkheuvels in het gebied leveren subtiele lekkere zachtronde en fruitige wijnen op die bij iedereen in de smaak vallen.