Domaine de La Renaudie - Les Guinetières - Touraine AOC 2023

Welke wijn drink je bij salami, prosciutto of chorizo, gegrilde vis, harde kazen of gebraden kip? 

Charcuterie zoals salami, prosciutto of chorizo ​​passen goed bij gamay's zuurgraad en fruitige karakter. Maar denk ook aan gebraden kip of kalkoen, vooral met kruiden als tijm of rozemarijn, die de aardse tonen van de wijn naar voren brengen. Of aan gegrilde vis. De toegevoegde vleugje houtskool op een gegrilde vis haalt de diepere muskusachtige bloemige tonen van sommige gamay's naar voren.

Over de wijngaarden en wijnproductie 

De wijngaarden in de regio Touraine van Val de Loire bestaan uit zanderige kleigronden bedekt met stenen die warmte van de zon opvangen en 's nachts afgeven om de temperaturen in de wijngaard gematigd te houden. Gecombineerd met het continentale, gematigde klimaat betekent dit dat druiven langzaam kunnen rijpen en hun natuurlijke aromatische karakter behouden. De druiven zijn afkomstig van oude massale selectie gamay-wijnstokken. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd om alle druiven te verwijderen waarvan de kwaliteit niet geschikt is. Deze vintage “Les Guinetières” is het resultaat van de verschillende wijnbereidingstechnieken die er zijn toegepast: traditionele wijnbereiding, koude maceratie en pure koolzuurmaceratie.

Over het wijnhuis Domaine de La Renaudie

Het Domaine de la Reaudie ligt in Mareuil-sur-Cher in het zuiden van de Loire wijnregio Touraine op de hellingen van de linkeroever van de Cher. Domaine de la Renaudie is het familiebedrijf van wijnliefhebbers Patricia en Bruno Denis en hun dochter Charlotte. De ongeveer 30 ha wijngaarden van het domein vallen onder 2 appellaties AOP Touraine (13,26 Ha) en AOP Touraine Chenonceaux (17,74 Ha). Dat was wel even anders in 1928 toen Renaudie met slechts 2 hectare werd opgericht door Albert Denis. Na stages in Rutherglen en de Kaap, keerde dochter Charlotte in 2016 terug naar het familiedomein om de wijnmakerij over te nemen van Patricia en Bruno, die nog steeds de voorkeur geeft aan zijn werk in de wijngaarden. Sinds Charlotte's terugkeer is er wel het een en ander veranderd. Er zijn bijvoorbeeld gewassen tussen de wijnstokken geplant voor stikstof- of waterretentie. En wordt er geen zwavel meer gebruikt tijdens de fermentatie, waardoor de wijnen een meer fruitige expressie krijgen. Maar vlak ook de rol van Patricia niet uit. Patricia volgde een opleiding in Bordeaux en heeft hard gewerkt aan de herindeling van de Loire-appellaties met als doel om de lokale druivenrassen als sauvignon blanc, côt en cabernet franc te beschermen. In 2011 resulteerde dit in een nieuwe appellatie Touranie-Chenonceaux. De wijnfilosofie van de familie Denis is eenvoudig: elegante wijnen maken die zowel liefhebbers van wijn, als van het leven, plezier zullen brengen. Er worden duurzame praktijken gevolgd, met certificering door Terra Vitis en, vanaf de vintage van 2020, HVE - Haute Valeur Environnementale.