Rocca delle Macìe - Chianti Classico Riserva DOCG 2020

Welke wijn drink je bij vlees van de grill of uit de braadslee, wild, Prosciutto di Parma of San Daniele en harde kazen?

Rocca delle Macìe - Chianti Classico Riserva is een krachtige, complexe wijn met een breed geurenpalet van zwarte bes, kers, kruiden, peper en zoete specerijen. De smaak is vol en warm, met elegante tannines en een lange afdronk. Het is een zeer gastronomische wijn bij vlees van de grill en uit de braadslee en verder bij gerechten met wild, prosciutto en bij harde zoute kazen. Decanteren is aan te bevelen. 

Over de wijngaarden en de wijnproductie

In de wijngaarden wordt gewerkt met geavanceerde technieken voor monitoring, controle en onderhoud, gecombineerd met technieken die geworteld zijn in de traditie, zoals bijenteelt aan de randen van de wijngaarden, het gebruik van organische meststoffen en groenbemesters en het terugwinnen van regen- en afvalwater. In 2021 ontving Rocca della Macie VIVA certificering, een certificeringsproces voor de wijnbouwsector dat tot doel heeft de duurzaamheidsprestaties van het gehele wijnbouwproces te analyseren. Rocca delle Macìe - Chianti Classico Riserva is het resultaat van de selectie van de beste druiven van de vier landgoederen van Rocca delle Macìe in het gebied van Castellina in Chianti. Na de oogst vindt een zorgvuldige selectie plaats voordat de rijpe druiven worden gevinifieerd volgens de traditionele methoden van Chianti Classico. Zodra de gisting is voltooid, rijpt de wijn ongeveer twee jaar in Franse eikenhouten vaten van 35 hl, waarna hij nog minimaal drie maanden op fles wordt verfijnd.

Over het wijnhuis Rocca delle Macìe

In 1973 kocht Italo Zingarelli het gerenommeerde Toscaanse wijnhuis Rocca delle Macìe dankzij het succes dat hij behaalde als bokser en producent van spaghettiwesterns. Met dat fortuin besloot hij zijn dromen waar te maken en zo kocht hij een boerderij uit de 14e eeuw in het hart van de Chianti-streek. Hij verwierf 70 hectare aan wijngaarden en begon met het maken van wijn. Rocca delle Macìe groeide uit tot een eigenzinnig wijnbedrijf en sinds 1985 heeft Italo’s zoon Sergio de leiding. Samen met zijn familie heeft hij het domein met veel succes verder ontwikkeld en uitgebreid. Rocca delle Macìe heeft ruim 200 hectare aan wijngaarden en 22 hectare aan olijfgaarden verdeeld over zes verschillende landgoederen; Le Macìe, Sant’Alfonso, Fizzano en Le Tavolelle in de Chianti Classico-streek en de landgoederen Campo Maccione en Casa Maria in de Maremma-streek. Naast klassieke Chianti wijnen maken zij ook moderne witte en rode blends van lokale en internationale druiven.