Taylor's - Quinta de Vargellas Vintage Port 2015 - 750ml

Wat eet je bij een vintage Port?

Taylor’s staat bekend staat om zijn legendarische Vintage Ports, en Quinta de Vargellas Vintage Port 2015 is er een van. Hier draait het om een finesse en elegantie die doordrenkt is met aroma's van wilde kruiden, viooltjes en pruimen. Verder prettige rode bessen frisheid en hints van citrus en verse kweepeer. in de smaak komt de subtiele kruidigheid naar voren van nootmuskaat, anijs en cacao. Serveer deze vintage port licht gekoeld, op 16ºC tot 18ºC. bij vele soorten desserts, zoals een crème brulée, Amerikaanse cheesecake uit de oven, in wijn gepocheerde peren, bij gerechten met huisgemaakte cranberrysaus of ingelegde rode kool met port. Ook heerlijk aan het einde van de maaltijd, met walnoten of gedroogd fruit.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

Quinta de Vargellas is een van de beste wijndomeinen van de Douro. Het oorspronkelijke deel van Quinta de Vargellas vormt een uitgestrekt amfitheater, met terrasvormige wijngaarden op het noorden, dat uittorent boven de rivier de Douro. In het midden bevinden zich het huis en de wijnmakerij, evenals het eigen treinstation van het landgoed. Op de steile hellingen ten westen van de wijnmakerij verrijzen de droge stenen muren van de oudste terrassen op het terrein, die deel uitmaken van de ‘Vinha Velha’ of oude wijngaard. Stroomafwaarts bevindt zich een tweede wijngaard. Dit is de onlangs aangeplante São Xisto-wijngaard, aangelegd met behulp van de techniek van vinha ao alto of verticale beplanting. De twee delen van het landgoed worden gescheiden door een geribbeld voorgebergte dat uitsteekt in de rivier. Het terroir van de Vargellas-wijngaard bestaat uit leisteen en schist. Quinta de Vargellas Vintage Port 2015 is een "fieldblend" van verschillende druiven. Na een intensieve inweekperiode komt de gisting op gang en loopt het alcoholpercentage op. Bij 8% wordt het proces gestopt door toevoeging van wijnalcohol. Daarna volgt ongeveer 18 maanden rijping op Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een verdere rijping op fles. 

Over het wijn en porthuis Taylor’s

Taylor's werd meer dan drie eeuwen geleden opgericht in 1692 en is een van de oudste port-huizen. Een onafhankelijk familiebedrijf, dat zich exclusief toelegt op de productie van port. Het bedrijf is gevestigd in Porto en de Dourovallei en is nauw betrokken bij alle stadia van de productie van zijn porten, van het planten van de wijngaard en de teelt van de druiven tot het maken, rijpen, blenden en bottelen van de wijnen. Taylor's wordt wereldwijd beschouwd wordt als de benchmark voor vintage ports. Afkomstig van de steile Quintas Vargellas, Terra Feita en Junco, onderscheiden deze jaargangports zich zowel door hun elegantie en balans als door hun kracht en lange levensduur. Taylor’s beschikt ook over grote reserves houtgerijpte port, waaruit prachtige oude tawny’s gecreëerd worden, waaronder de legendarische Single Vintage Tawny uit 1863. Last but not least staat Taylor’s ook bekend als de grondlegger van Late Bottled Vintage, een stijl waarmee het bedrijf pionierde en waarvan het nog steeds de belangrijkste producent is.