Vignamato - Rosolaccio Rosso - 2022

Welke wijn drink je bij pittige voorgerechten, groentecouscous, gehaktballetjes en rijstgerechten? 

Rosolaccio rosso is zoals de naam al zegt een rode blend, in dit geval van montepulciano, sangiovese, cabernet sauvignon en merlot druiven. Deze Rosolaccio is ideaal voor puristen die graag hun wijn kurkdroog drinken. De textuur van deze krachtige rode wijn is heerlijk romig in de mond, vol met zachte tannines, waardoor de wijn harmonieus en fluwelig overkomt. Dankzij de zuurgraad heeft de wijn een sappige levendigheid. In de neus fruitige, bloemige aroma's met hints van verschillende kruiden. Past perfect bij pittige voorgerechten, gegrild wit- en rood vlees, pasta- en rijstgerechten, kalfsoester met een saus van kersen of geroosterde amandelen, en bij ossobuco alla Milanese. Bij voorkeur geserveerd op 15 - 18°C ​​ook ideaal als begeleider van ganzenborst, rode kool  met gember, bonen- en tomatengerechten, groentecouscous en rundergehaktballetjes.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De Marche is de enige regio in Italië met een meervoudsnaam. Het strekt zich uit over een gebied van ongeveer 10.000 vierkante kilometer van de Apennijnen tot de Adriatische Zee. Het bestaat grotendeels uit glooiende, parallelle heuvels die van het bergachtige binnengebied naar de Adriatische kust rollen. In de Marken heerst een mild klimaat dat beïnvloed wordt door de Adriatische Zee. De bodem bestaat voornamelijk uit klei. De rijpe druiven worden met de hand geoogst, waarbij alleen de beste trossen worden geselecteerd en onmiddellijk daarna worden ontsteeld. De gisting vindt plaats in kleine thermisch geconditioneerde tanks. De wijn rijpt 6 tot 8 maanden op barrique en minimaal 4 maanden op de fles.

Over het wijnhuis Vignamato