Weingut Thanisch - Blanc de Noir Trocken - Mosel Qualitätswein 2024

Welke wijn drink je bij ham, lam, rundvlees, oude kaas, raclette en kaasfondue?

De wijnen van Jörg Thanisch, die sowieso al als insidertip gelden, zijn bijzonder sappig en complex. De pinot noir 'Blanc de Noir' combineert uitstekend met ham, lamsvlees, tartaar van rundvlees, charcuterie, geroosterde eend en oude kaas. In de winter heerlijk bij aardappelgerechten, raclette en kaasfondue. De zuurgraad en scherpte snijden door elk vet, terwijl de fruitige tonen het beste uit het rijke vlees of kaas naar boven halen. Serveer op 9 - 10 °C.

Over de wijngaarden en wijnproductie

Het familiedomein Thanisch in Lieser, aan de Moezelpromenade met een prachtig uitzicht op de Moezel, wordt omgeven door steile wijngaarden. De Midden-Moezel  kent daar een koel, noordelijk continentaal klimaat maar ook zeer steile hellingen. Steile hellingen optimaliseren de blootstelling van de wijnstokken aan de zon, wat de rijping van de druiven vergemakkelijkt. De beste locaties profiteren ook nog van de weerkaatsing van de zonnestraling van de rivier op de wijnstokken, en van het vermogen van de donkere leisteenbodem om overdag warmte te absorberen en die ‘s nachts weer af te geven. De wijngaarden van Thanisch bevinden zich op leisteenbodems (Schieferboden), die de wijnstokken voorzien van unieke mineralen. De pinot noir stokken die voor deze wijn zijn gebruikt haalde Jörg Thanisch uit de Bourgogne. In tegenstelling tot een rode wijn, die zijn rode kleur krijgt van het weken van het sap in contact met de schilletjes (maceratie) en/of de vergisting van de donkere druivenschillen tijdens de fermentatie, wordt de blanc de noir op zachte wijze geperst, Bij de eerste persing heeft het sap nog geen kleur, net als bij een witte wijn. Rijping in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen.

Over het Weingut Thanisch

Weingut Thanisch is al generaties lang in handen van de familie Thanisch en kent een lange geschiedenis op het gebied van wijnproductie. Het eerste document waarop weingut Thanisch genoemd wordt gaat zelfs terug tot 1648. Tegenwoordig beheren Jörg en Petra Thanisch de 8 hectare wijngaardoppervlak. De wijngaarden liggen in en rond het idyllische wijndorp Lieser in het hart van de Midden-Moezel, ongeveer 3 km van de beroemde wijnstad Bernkastel-Kues. Lieser is  niet alleen een van de mooiste locaties aan de Moezel, maar ook beroemd om zijn steile hellingen en uitstekende wijnbouwomstandigheden. Nauwkeurige verzorging van de wijngaarden, zachte verwerking van de druiven en een zeker minimalisme in de wijnproductie garanderen bij Thanisch de hoogste kwaliteit. Het resultaat zijn hoogwaardige riesling-wijnen maar ook andere parels als rivaner, weissburgunder, grauburgunder of hun spätburgunder. Jörg  en Petra produceren naast droge wijnen ook de mooiste stijlen Spätlese, Grosses Gewächs (een wijn uit een van de allerbeste wijngaardlocaties van Duitsland: een Grosse Lage-wijngaard) en Sekt/Schaumwein.