District 7 - Chardonnay - Monterey California - 2022

Welke wijn drink je bij boterachtige visgerechten, gamba's, romige kazen of een paddenstoelen risotto?

De frisse zuren van District 7 chardonnay combineren goed met boterachtige visgerechten, zoals tong meunière of heilbot. Probeer het ook bij fettuccine Alfredo of een romige paddenstoelenrisotto. De vanille- en botertonen van de wijn versterken de rijkdom van het gerecht. De tropische fruitsmaken in deze chardonnay harmoniëren verder prachtig bij gegrilde garnalen, gamba's, Monterey clam chowder en romige kazen, zoals Brie of Camembert.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De regio Monterey, goedgekeurd als officiële AVA in 1984, is een van de toonaangevende bastions van wijnbouw met zijn kenmerkende koele klimaat en is ook de thuisbasis van de meest geweldige en gewilde Pinot Noirs en Chardonnays in Californië. District 7 chardonnay komt van onze gecertificeerde duurzame wijngaarden in het koelere noordelijke deel van Monterey County. Door de stevige wind en mistige omstandigheden krijg je wijnen met een geweldig karakter, textuur en structuur. De druiven werden geoogst op hun hoogtepunt op basis van hun zuurgraad, pH en smaak. In de vroege ochtend wordt het fruit afgeleverd bij de wijnmakerij, voorzichtig geperst en koel gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om de aroma's te behouden en de frisheid te accentueren. 35% van de wijn wordt gerijpt in nieuw Frans eikenhout om aromatische complexiteit toe te voegen.

Over Scheid Family Wines

Al Scheid, afgestudeerd aan de Harvard Business School, vestigde zijn wortels in Monterey County in 1972. Hij omarmde zijn rol als pionier van de wijnbouw in de regio. Al's visie is altijd geweest dat het leven een avontuur is en deze houding kwam hem goed van pas toen hij aan de reis van zijn leven begon. Scheid Family Wines heette toen Monterey Farming Corporation en was oorspronkelijk opgezet als een commanditaire vennootschap. Al raakte gefascineerd door het idee van wijngaarden als belastingparadijs. Hij heeft altijd gezegd dat als hij van plan was geweest om een ​​familiewijnbedrijf op te zetten, het nooit zou zijn gebeurd. In het begin ging het om het leveren van druiven aan andere wijnmakerijen, en tegenwoordig bezit Scheid Family Wines 12 wijngaarden met een grote diversiteit aan terroir. In totaal hebben zij 1691 hectares in eigendom en verdeeld over 4 verschillende AVA’s (American Viticultural Area), beplant met 39 verschillende druivenrassen. Men werkt 100% duurzaam. Gecombineerd met een “dreamteam” aan medewerkers en een “state-of-the-art” kelder produceert Scheid een breed portfolio aan wijnen die eerlijk, individualistisch, elegant en vooral heerlijk zijn.