District 7 - Pinot Noir - Monterey California - 2019

Welke wijn drink je bij zalm, varkensvlees, lamsvlees, gebraden kip of zachte kazen?

District 7 Pinot Noir levert een subtiele elegantie die alleen kan komen van duurzaam verbouwde wijngaarden met een koel klimaat. Deze Pinot Noir is de perfecte wijn om te serveren bij zalm, varkensvlees, lamsvlees, Peking Duck, gebraden kip uit de oven of zachte kazen.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De regio Monterey, goedgekeurd als officiële AVA in 1984, is een van de toonaangevende bastions van wijnbouw met zijn kenmerkende koele klimaat en is ook de thuisbasis van de meest geweldige en gewilde Pinot Noirs en Chardonnays in Californië. Van alle druivensoorten is pinot noir misschien wel het meest gevoelig voor zijn terroir. Het reageert op elke plooi in de aarde en elke verandering door het weer. Pinot noir wordt geoogst van locaties op de noordelijke oevers van de Salinasvallei in Monterey. Hier produceren de koele, winderige, mistige omstandigheden wijnen met een geweldig karakter, textuur en structuur. Bij aankomst in de wijnmakerij werden de druiven ontsteeld, geplet en gefermenteerd in open gistingsvaten. Regelmatige "punch-downs" gedurende de 2-3 weken van de fermentatie en maceratie zorgden voor een volledige extractie van de kleur en smaken. De wijn rijpt in nieuw en gebruikt eikenhout om het fruit te behouden en de complexiteit te vergroten.

Over Scheid Family Wines

Al Scheid, afgestudeerd aan de Harvard Business School, vestigde zijn wortels in Monterey County in 1972. Hij omarmde zijn rol als pionier van de wijnbouw in de regio. Al's visie is altijd geweest dat het leven een avontuur is en deze houding kwam hem goed van pas toen hij aan de reis van zijn leven begon. Scheid Family Wines heette toen Monterey Farming Corporation en was oorspronkelijk opgezet als een commanditaire vennootschap. Al raakte gefascineerd door het idee van wijngaarden als belastingparadijs. Hij heeft altijd gezegd dat als hij van plan was geweest om een ​​familiewijnbedrijf op te zetten, het nooit zou zijn gebeurd. In het begin ging het om het leveren van druiven aan andere wijnmakerijen, en tegenwoordig bezit Scheid Family Wines 12 wijngaarden met een grote diversiteit aan terroir. In totaal hebben zij 1691 hectares in eigendom en verdeeld over 4 verschillende AVA’s (American Viticultural Area), beplant met 39 verschillende druivenrassen. Men werkt 100% duurzaam. Gecombineerd met een “dreamteam” aan medewerkers en een “state-of-the-art” kelder produceert Scheid een breed portfolio aan wijnen die eerlijk, individualistisch, elegant en vooral heerlijk zijn.