Domaine de La Renaudie - Touraine Chenonceaux Blanc - Touraine AOC 2022

Welke wijn drink je bij Sint-Jacobsschelpen, Périgordsalade, kabeljauw, avocado en zalm gerechten?

Door de druivenselectie van de beste heuvels van de Cher-vallei heeft deze witte wijn een prachtige aromatische intensiteit die ideaal combineert bij een carpaccio van Sint-Jacobsschelpen, Périgordsalade (eend, sla, tomaten, maïs, noten), avocado gerechten, gevulde artisjok, kabeljauw ovengebakken in folie, wit vlees, tajine met lam en pruimen of zalm met wild geplukte zuring.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De beschermde oorsprongsbenaming van Touraine (AOP) is een van de belangrijkste appellations van de Loire-vallei en ligt tussen Chambord en Azay-le-Rideau, Chenonceaux en Chaumont-sur-Loire. De wijngaarden van Domaine de La Renaudie bestaan uit 30 ha waarvan 12 ha in Touraine en 18 ha zijn aangeplant in Chenonceaux, de sub-appellatie van Touraine. De Chenonceaux AOP werd opgericht in 2011 en is vernoemd naar het beroemde plaatselijke kasteel. De wijngaarden liggen meestal op de zuidelijke heuvels naast de rivier de Cher. Het klimaat hier is continentaal, met enige invloed van de oceaan van de Atlantische Oceaan, maar is aanzienlijk warmer en droger dan sommige meer westelijk gelegen gebieden. Hier genieten de wijnstokken van een verlengd groeiseizoen. De bodem bestaat uit silica en klei. Het oppervlak is bedekt met stenen die overdag warmte van de zon opvangen en 's nachts weer afgeven. De wijnbereiding is traditioneel. De geperste most gist in thermisch gereguleerde roestvrijstalen vaten met een fermentatietemperatuur tussen 16 en 20°C. Daarna volgt een rijping op fijne droesem.

Over wijnhuis Domaine de la Renaudie

Het landgoed Renaudie ligt in Mareuil op de linkeroever van de Cher, op enkele kilometers van Chenonceaux. Vlakbij het beroemde kasteel dat ooit eigendom was van Catherina de Medici. De wijngaarden op de oevers van de Cher leveren fantastische frisse en verkwikkende witte wijnen, die niet onderdoen voor menig sancerre of andere zeer gewaardeerde wijnen uit de Loire. Domaine de la Renaudie wordt al generaties lang door dezelfde familie beheerd. Eerst door Patricia en Bruno Denis maar sinds 2020 houdt Charlotte, hun dochter en de jongste wijnmaker, de teugels in handen op het domaine. Ze is sprankelend en brengt haar dynamiek naar het landgoed en leidt het naar nieuwe uitdagingen. Domaine de la Renaudie produceert wijnen van diverse druivensoort en is al ruim 15 jaar Terra Vitis gecertificeerd en het is een certificering die hen nauw aan het hart ligt. In 2020 behaalden ze ook het certificaat HVE, haute valeur environmental. Hun wijnen zijn rijk, rond en fruitig, zoals de Loire-vallei.