Domaine de Marotte - Summum Blanc Mousseux Brut - Vin de France

Welke wijn drink je bij 'Fruits de Mer'?

De druiven grenache blanc (40%), marsanne (40%) en clairette (20%) worden handmatig geoogst. Daarna worden de druiven pneumatisch geperst. Het sap bezinkt dan 24 uur 'koud'. De vergisting vindt gedurende 3 weken plaats in roestvrij stalen tanks met een maximale temperatuur van 16 graden. Door de her-vergisting op tank ontstaat het koolzuurgas in de wijn. Na die vergisting is er nauwelijks restsuiker en is de zogenaamde 'Brut de Brut' ontstaan.

De wijn is lichtgeel van kleur. Je ruikt jong vers fruit zoals appel, abrikoos, perzik en witte aalbes maar ook een beetje brioche brood. Je proeft een frisse en fruitige mousserende wijn.

Je drinkt deze witte wijn uiteraard heel erg goed als aperitief. In Frankrijk wordt een dergelijk 'droge' mousserende wijn gedronken bij alles wat uit de zee komt, de 'Fruits de Mer'.

Je kunt de wijn minimaal 3 jaar bewaren. Daarnaast is de wijn biologisch en vegan gecertificeerd.

Over de wijngaard

De wijngaarden van Domaine de Marotte liggen op de zuidhellingen van de Mont Ventoux op een steenworp afstand van de bekende wijndorpen Gigondas, Vacqueyras en Beaumes-de-Venise.

De druivenstokken van deze wijn staan op klei-zand en kalk-zand met veel stenen en zijn 15 tot 30 jaar oud. De opbrengst van de druivenstokken is 55 hectoliter per hectare.

Over de wijnmakers

Daan en Elvire van Dijkman zijn Nederlandse wijnboeren in Frankrijk! Hun wijnen vallen onder de AOP Ventoux (Appellation d’Origine Protégée) en Vin de Pays de Méditerranée.

Vanaf het domaine kijken zij uit op de Dentelles de Montmirail en de majestueuze Mont Ventoux (zie foto). Het bedrijfsgebouw staat midden tussen de wijngaarden. Op de achtergrond zie je de 1912 meter hoge Mont Ventoux. De naam betekent: berg met wind uit alle richtingen.

De wijnen van Daan en Elvire worden in Nederland 'goed' gedronken. Zo hebben veel restaurants de wijnen op de kaart staan en is een van de cuvées zelfs de huiswijn van een bekend Hotel Restaurant aan de Amstel. Wijnhuis Bodde is er trots op om de wijnen in het assortiment te hebben.

Wil je meer weten over Domaine de Marotte? Neem dan hier een kijkje: https://www.marottevins.com/