Domaine des Favards - L'Affûtée - Côtes du Rhône AOP 2023

Welke wijn drink je bij een met honing geglaceerde ham of zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen, krab en kreeft?

De meesten van ons zijn beter bekend met de noordelijke Côtes du Rhône. Maar ontdek ook eens de andere kant, het zuiden. Côtes du Rhône wijnen zijn uitermate geschikt om te combineren met eten. Deze witte Rhône blend past goed bij rijke schaaldieren, omdat de textuur van de wijn en het rijpe fruit de zoete smaken van sint-jakobsschelpen, krab en kreeft naar voren brengen. Maar denk ook aan gerechten met ‘zoete kruiden’ zoals kaneel en gember, of een currymix. Of aan een met honing geglaceerde ham. 

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De wijngaarden van Plan de Dieu strekken zich uit over 4 gemeenten; Camaret-sur-Aigues, Jonquières, Travaillan et Violès in de Vaucluse. En in dat laatste gebied cultiveert domaine des Favards in Plan de Dieu (Côtes du Rhône Villages) volgens de biologische landbouw. De wijngaarden van Domaine des Favards liggen op klei-kalksteen en steenachtige terroirs. Van daaruit produceren ze rijke, genereuze wijnen met een geweldig karakter. Na de oogst vind de gisting van iedere druivenvarieteit plaats in nieuwe eikenhouten vaten. Ook de rijping gebeurt in eikenhouten vaten.

Over wijnhuis Domaine des Favards 

Casimir Barbaud kocht het landgoed in 1920. Destijds was de 18 hectare grotendeels beplant met moerbeibomen voor de productie van zijderupsen. Slechts één perceel was beplant met wijnstokken. Met het idee om zelf eigen wijn te produceren en zelf te vinificeren, bouwde Casimir een kelder als verlengstuk van de familieboerderij. Zoals alle Provençaalse mensen in die tijd had hij een bijnaam: de “Favard”. Deze uitdrukking verwijst naar de boon die tijdens het feest van Driekoningen in de koningscake wordt aangetroffen. Na zijn zoon Maurice Barbaud nam in 1980 Jean-Paul Barbaud het familiebedrijf over. Net als zijn vader maakt hij zelf wijn en begint hij zijn wijnen te bottelen om rechtstreeks te verkopen. Hij moet dan een naam voor zijn wijngaard kiezen. Het wordt het Domaine des Favards, als eerbetoon aan zijn grootvader Casimir. In 2010 voegt Céline Barbaud zich bij haar vader. Met een diploma in scheikunde en plantenbiologie in haar zak, en na een aantal jaar in de wijnsector te hebben gewerkt om ervaring op te doen, brengt ze een nieuw elan naar de familiewijngaard. De gehele wijngaard wordt omgebouwd tot biologische landbouw. Ze renoveert de wijngaard en de kelder en creëert nieuwe cuvées. De nieuwste? “Sur un Fil”, een 100% syrah-wijn, gevinifieerd zonder toegevoegde sulfieten.