Domaine Paul Prieur - Sancerre Rouge AOC 2020

Welke wijn drink je bij gevogelte en kalfsvlees?

Over de wijn

De pinot noir druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst van laaggelegen wijngaarden met een dichte bodemstructuur. Na vergisting rijpt de wijn 15 maanden op eikenhouten vaten: 50% op barrique en 50% op grote vaten van 3000 liter.

De wijn is lichtrood van kleur. Je ruikt het rode fruit van aardbei en framboos met een zachte houttoets. Je proeft een droge en fruitige wijn. Combineert mooi met gevogelte en kalfsvlees of - licht gekoeld - met vis.

Over de wijngaard en regio

Het klimaat is gematigd. De bodem bestaat uit kalksteen, mergel en klei: bodemsoorten die kenmerkend zijn voor het terroir van Sancerre. De pinot noir wordt geoogst van wijngaarden in de dalen rond Verdigny, waar de bodem steviger is.

Over de wijnmaker

Domaine Paul Prieur is gevestigd in het plaatsje Verdigny in het departement Cher (Centre-Val de Loire). Het is een familiebedrijf waar Luc en Philippe Prieur, de elfde generatie, het wijndomein leiden. In Verdigny en rond het dorp Sancerre bezit de familie ruim negentien hectare wijngaarden. Twee derde is beplant met sauvignon blanc voor de witte Sancerre-wijnen. Het overige deel wordt ingenomen door pinot noir voor rosé en een aantal rode Sancerre-wijnen. Prieur bezit wijngaarden in de beste delen van Sancerre: Monts Damnés, Bouffants, Coud Brault, Les Perriers, Piechaud en Pichon. Van de druiven afkomstig van deze percelen worden de topcuvées gemaakt.