Domaines Astruc - Chardonnay - Pays d'Oc IGP 2023

Welke wijn drink je als aperitief, bij zeevruchten, visgerechten, gevogelte of bij desserts?

Deze wijn heeft een licht goudgele kleur met een intense geur met tropische tonen van ananas en perzik met licht hout en noten. Volle witte wijn met tropisch fruit, lichte houttoon en voldoende frisheid.

Erg lekker om te serveren bij schelp- en schaaldieren, of gepocheerde vis.

Over het wijnhuis

Het in 2002 door Jean-Claude Mas overgenomen Domaine Astruc is inmiddels al een gevestigde naam onder wijnliefhebbers. Gesitueerd in Limoux, profiteert het wijnhuis zowel van Atlantische invloeden als van de Pyreneeën. Limoux is tevens het gebied waar volgens de moderne geschiedenisboeken de eerste mousserende wijn van Frankrijk gemaakt werd.

Wijngaard en regio
Afkomstig van verschillende wijngaarden rondom Limoux in de Languedoc.

Vinificatie
Na de oogst worden de druiven teruggekoeld en geperst, waarbij contact met de schilletjes zoveel mogelijk wordt vermeden. Het sap wordt op 18 graden vergist in RVS-tanks gedurende 24 dagen. Een gedeelte van de wijn, 15%, ondergaat malolactische gisting. Dit verzacht de zuren en maakt de wijn ronder. Een derde van de wijn rijpt op eikenhouten vaten voor vijf maanden.