Elena Walch - Gewürztraminer - Alto Adige DOC 2022

Welke wijn drink je bij gegrilde vis, pasta of risotto?

Aromatische wijn met de kenmerkende gewürztraminer tonen van rozenblaadjes, bloemen, lychee en specerijen. Rijk, vol en sappig, maar ook fris en elegant. Serveer op 12 à 14 graden als aromatisch aperitief en bij talloze gerechten zoals (gevulde) salades, gegrilde vis, garnalen of coquilles, groentegerechten, pasta’s en risotto’s. Lichtpittige asiatische en gekruide gerechten kan deze wijn ook prima aan.  

Over  de wijngaarden en wijnproductie

In haar zoektocht naar kwaliteit maken niet alleen de innovaties in de wijngaard en kelder Elena Walch's wijnen zo uitzonderlijk. Elena’s filosofie is vooral gewijd aan het begrip “terroir”. De filosofie dat de specifieke eigenschappen van bodem, het (micro)klimaat en het werk in de wijngaard en kelder optimaal tot hun recht moeten komen in elke wijn. In alle facetten van de wijnproductie is ook duurzaamheid een belangrijk uitgangspunt. Vóór de gisting vindt er een maceratie van 6 uur plaats op de schillen. Vervolgens worden de druiven zachtjes geperst en ondergaat de most een statische klaring. De wijn fermenteerd daarna in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C. om vervolgens enkele maanden op zijn droesem te rijpen.

Over het wijnhuis

Elena Walch behoort tot de top van wijnhuizen in Alto Adige. Samen met haar twee dochters Julia en Karoline runt Elena Walch het familiebedrijf en maakt zij kwaliteitswijnen die internationaal veel succes oogsten. Niet zo verwonderlijk, want Elena Walch speelde een leidende rol in de kwaliteitsrevolutie die Alto Adige de afgelopen decennia heeft doorgemaakt. De domeinen Castel Ringberg en Kastelaz vormen de kern van de Walch wijngaarden, die in totaal zo’n 55 hectare beslaan. De wijnen van Elena Walch kenmerken zich door hun moderne, elegante en verfijnde stijl.