Eve & Michel Rey - Pouilly-Fuissé 1er Cru - La Maréchaude AOC 2020

Welke wijn drink je gerookte ham, Comté kaas, gevogelte en gebakken vis? 

De wijnen uit Pouilly-Fuissé zijn verfijnd en elegant, ieder met een duidelijke expressie van hun terroir. Subtiel en elegant in de neus met aroma's van rijp wit fruit, perzik, florale tonen en een vleugje vanille en koffie, die de wijn een verleidelijke complexiteit geven. In de mond een rijke maar zeer verfijnde aanzet, met rijpe zuren en een lange, minerale afdronk. Geweldig als aperitief. Past verder perfect bij vis, gerechten met groente en gevogelte. Bij voorkeur geserveerd op 10 - 14°C ​​ook ideaal als begeleider bij gerookte ham, rundergehaktballetjes in een romige saus of kazen uit de Bourgogne.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

Eve en Michel bezitten verschillende wijngaarden in Pouilly-Fuissé, ieder met een unieke bodem en microklimaat. Om de verschillen zoveel mogelijk tot uiting te laten komen in de wijnen wordt iedere wijngaard apart gevinifieerd, opgevoed en gebotteld. De wijngaard ‘La Maréchaude’ ligt, net als ‘Les Crays’, op de steile zuidelijke hellingen van de Roche de Vergisson. De wijnranken groeien op een ondergrond van kalksteen. In de wijngaard wordt vanaf 2000 al gewerkt met aandacht voor de natuur, de bodem en de wijnranken. De druiven worden handmatig geoogst, waarna de druiven meteen worden geperst. Het sap vergist en rijpt in eikenhouten vaten gedurende ongeveer 11 maanden.

Over het wijnhuis Eve & Michel Rey

Het is in 1988 dat Eve en Michel Rey, beiden met een aantal jaar werkervaring in wijnbedrijven en de noodzakelijke wijnmaakdiploma’s op zak, besluiten hun eigen wijnen te gaan maken. Hun zoektocht naar de ideale plek leidt hen naar het pittoreske plaatsje Vergisson in het uiterste zuiden van de Bourgogne, prachtig gelegen tussen de Roche de Vergisson en de Roche de Solutré. Hier kunnen ze een aantal kleine percelen kopen in verschillende appellaties: Pouilly-Fuissé, Saint-Véran en Mâcon-Vergisson. Bij gebrek aan een eigen wijnkelder maken ze in de eerste jaren hun wijnen op een andere plek. In 1992 maken en bottelen ze hun eerste wijn op het domaine, maar pas ruim 10 jaar later bouwen ze de huidige kelder en kunnen ze al hun druiven op hun eigen domaine verwerken. De wijngaarden worden beetje bij beetje uitgebreid tot de huidige 3,5 hectare.