False Bay - Whole Bunch Cinsault Mourvedre Rosé - Zuid Afrika 2023

Welke wijn drink je bij Mediterrane gerechten?

Deze verleidelijke rosé van Waterkloof, gemaakt van oude Cinsault en Mourvèdre druiven, is perfect bij Mediterrane gerechten zoals sappige gebakken en spicy knoflookgarnalen. De wijn biedt een zachte smaak van framboos en kers, met kruidige tonen die de pittigheid van de gerechten prachtig aanvullen. Door zijn hartige diepte en droge afdronk past deze rosé ook goed bij andere smakelijke, kruidige gerechten. Koel geserveerd is hij ook heerlijk op zichzelf.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De druiven voor deze rosé komen van oude Cinsault bush-vines in Stellenbosch en Swartland, aangevuld met een klein deel Mourvèdre uit Stellenbosch. De unieke terroir van deze regio's, met hun koele zeebries en rijke bodems, draagt bij aan de complexiteit en finesse van de wijn. Waterkloof heeft vanaf het begin ingezet op biologische en biologisch-dynamische landbouw, wat de druiven van uitzonderlijke kwaliteit maakt. Hun benadering van geïntegreerde landbouw zorgt voor een natuurlijke balans en gezondheid van de wijngaarden.

Over het wijnhuis

Waterkloof, opgericht door Paul Boutinot in 1993, ligt op de zuidelijke hellingen van de Schapenberg met uitzicht op False Bay. Het wijnhuis combineert traditionele wijnbouw met moderne duurzaamheid, inclusief biologische en biologisch-dynamische praktijken. Ze maken gebruik van dieren zoals paarden, runderen, schapen en kippen om de wijngaarden te onderhouden en de grond te verrijken. Waterkloof is een van de eerste wijndomeinen in Zuid-Afrika met de WWF Biodiversity and Wine Initiative Champion-status en Demeter-certificering. Hun wijnen, zoals False Bay, Peacock Wild Ferment en Circle of Life, staan wereldwijd bekend om hun topkwaliteit en unieke karakter.