Feudo Arancio - Grillo - Sicilia DOC 2022

Welke wijn drink je bij kalfscarpaccio met selderij, pasta met groente of pasta vongole, gebakken vis, maar ook aardbeien?

Grillo is echt een allemansvriend. Dus ideaal voor diverse gelegenheden, maar ook met eten is grillo gemakkelijk. De licht aromatische rijkdom van de grillo-druif maakt dit een ideale wijn om te combineren met zomerse gerechten zoals kalfscarpaccio met selderij en aardbeien. Verder ook prima te combineren met zeevruchten, pasta met groente of pasta vongole, kalfsvlees, gebakken vis en kip.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De 700 ha wijngaarden van Feudo Arancio liggen aan de zuidkust van Sicilië, in Sambuca di Sicilia en Acate. Daar profiteren de druiven van de zonovergoten dagen en verkoelende zeebries. Feudo Arancio werkt zowel met inheemse als internationale druiven. De verschillende variëteiten worden apart geteeld, geselecteerd en gevinifieerd. De druiven voor deze komen uit Acate, in de provincie Ragusa. Grillo geeft de voorkeur aan typisch zandig, heuvelachtig en zonnig terrein. Grillo wordt vaak 's nachts geoogst. De druiven worden zacht geperst en ontsteeld in volledige bescherming tegen de lucht (reductie). De natuurlijke bezinking en fermentatie vinden gedurende enkele dagen plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C. De wijn rijpt daarna nog enkele maanden op de droesem, in roestvrijstalen tanks met continue battonage, om de body van de wijn te verrijken.

Over het wijnhuis Feudo Arancio

Feudo Arancio maakt onderdeel uit van een van de grootste, meest toonaangevende wijnbedrijven van Italië: Mezzacorona. De naam Feudo Arancio is afgeleid van het nabij gelegen meer ‘Lago Arancio’. In 2001 werd het door Mezzacorona aangekocht in zeer verwaarloosde staat. De wijngaarden werden gerooid en de wijnmakerij gesloopt. Kosten nog moeite zijn gespaard om een nieuwe, moderne wijnmakerij te bouwen en nieuwe wijngaarden aan te leggen, compleet met irrigatiesysteem. Ook zijn er duurzame praktijken geïmplementeerd, waaronder het gebruik van zonnepanelen, reductie in het gebruik van chemische middelen en een focus op recycling. De nieuwe wijnmakerij is gebouwd volgens de structuur van baglio, een traditioneel Siciliaans gebouw, met een typische binnenplaats. Bijzondere lokale kenmerken, zoals de aanwezigheid van tufsteengroeven, worden hergebruikt. Feudo Arancio's wijnen zijn harmonieus, karaktervol en weerspiegelen het temperament en de kenmerken van Sicilië; de zon, de zee en de natuur.