Welke wijn past bij veel gerechten, maar vooral bij zeevruchten, witte vis, varkensvlees of Aziatische eten?

Doordat de Weingut Geyerhof Ried Sprinzenberg riesling zo strak en mineraal is in de mond, past dit "schoolvoorbeeld van de riesling kunst uit Kremstal" perfect bij zeevruchten, varkensvlees, witte vis of Zuid-Aziatische en Indiaase gerechten.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De Geyerhof wijngaarden bestaan uit vier totaal verschillende bodemsoorten. Soms verandert de samenstelling van de bodem binnen een paar honderd meter van granuliet naar löss naar conglomeraat en zand. Het is een oude wijsheid onder wijnmakers dat er wijngaarden zijn die - wanneer zorgvuldig behandeld - elk jaar opnieuw uitzonderlijke wijnen produceren. Ried Sprinzenberg dat direct naast de boerderij ligt, wordt al generaties lang bewerkt door de familie Maier. De grond van verweerde granuliet is daar bedekt met ondiepe zandelementen. De riesling die hier groeit dankt zijn mineraliteit aan de extreem onvruchtbare grond van Sprinzenberg. De druiven worden half oktober met de hand geplukt in kleine oogstboxen. Daarna zachte persing van de hele druif en fermentatie in roestvrijstalen tanks, waarna een rijping op de volle gist volgt. Volledig bio-dynamisch geproduceerd en vegan.

Over Weingut Geyerhof

De geschiedenis van het oude Geyerhof begint bijna 1000 jaar geleden in het Kremsdal in Neder-Oostenrijk in het kleine dorpje Oberfucha. Een plek waar wijnbouw al vele generaties lang het leven van de familie bepaalt. Het grootste deel van de wijngaarden rond de stad Krems liggen aan de noordzijde van de Donau, maar Geyerhof ligt aan de zuidzijde, onder de rook van het beroemde klooster Göttweig. Eind jaren tachtig behoorden de 12e generatie Ilse en Josef Maier tot de eersten in Oostenrijk die hun wijngaarden omschakelden naar biologische landbouw. Vanaf het begin waren zij beiden, en met name Ilse Maier, lid van “La Renaissance des Appellations”, opgericht door de Franse cultbiologische wijnmaker Nicolas Joly. Nu is het de 13e generatie, Maria en Josef Maier, die het bedrijf runt. Stages in Nieuw-Zeeland, Duitsland en Alaska hebben hun sporen nagelaten. Maria en Josef hebben het nieuwe in het oude herontdekt. Met behulp van vee, paarden en bijen verbouwen ze niet alleen wijn, maar brengen ze ook het oude landgoed idee weer tot leven. Ze verbouwen hun druiven op 15 hectare wijngaarden met verschillende soorten ondergrond zoals löss, zand en grind. De wijngaarden profiteren van hun optimale ligging en de nabijheid van de rivier de Donau. De opvallende temperatuurverschillen tussen dag en nacht versterken de complexiteit van hun wijnen van topkwaliteit. Uiteraard maken ze een fraaie grüner veltliner, maar ook een vriendelijke zweigelt en riesling van de Erste Lage wijngaarden (Goldberg) met een ongekend bewaarpotentieel.