Louis Jadot - Côte d'Or - Bourgogne AOC 2020

Robijnrode wijn met verleidelijke aroma’s van kersen en donkere bessen. De rijping in eikenhouten vaten zorgt voor een subtiele hint van toast en specerijen. Harmonieus en evenwichtig, met een levendige frisheid en zijdezachte textuur door de ronde, zachte tannines. Lange afdronk met hints van peperige kruiden. Een elegante, rode wijn om te genieten bij rijke vegetarische gerechten, gerechten met rood of wit vlees, en zeker ook een kaasplankje.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De reputatie van Bourgondië komt voort uit de unieke groeiomstandigheden, of "terroir" in de wijngaarden. Daardoor is vaak elk afzonderlijk wijngebied of wijngaard anders. Pas in 2017 kregen de producenten van Côte de Nuits en Côte de Beaune de uitgebreide naam ‘Bourgogne Côte d’Or’, waardoor het een Bourgogne werd met een aanvullende geografische benaming. De 2020 vintage was heet, helder en intens, vol energie en zonder water. Er wordt vroeg geoogst om de frisheid te behouden en dat werkt. De druiven vergisten in roestvrijstalen tanks, waarbij de most gedurende drie weken regelmatig wordt ondergedompeld. Ruim de helft van de wijn rijpt 15 tot 18 maanden in eikenhouten vaten, de rest in roestvrijstalen vaten.

Over het wijnhuis Louis Jadot

Louis Henry Denis Jadot kocht in 1826 zijn eerste wijngaard, de Clos des Ursules in Beaune. Dit leidde later tot de oprichting van het wijnhuis Maison Louis Jadot in 1859. Van oorsprong was Jadot vooral een handelshuis, maar tegenwoordig bezit het meer dan 225 hectare eigen wijngaarden. Het totale assortiment omvat wijnen uit Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais en Beaujolais, in het laatste geval meestal gemaakt op het eigen Château des Jacques. Uitgangspunt bij alle wijnen is dat iedere wijngaard zijn kenmerken heeft en dat het terroir dus leidend is. Om die reden laat men de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan en streeft wijnmaker Frédéric Barnier er naar om tijdens het vinificatieproces zo weinig mogelijk ingrepen te doen. Hierdoor bestaat er niet zoiets algemeens als een ‘Jadot-stijl’, maar heeft elke wijn van Louis Jadot zijn eigen karakter.