Louis Jadot - Chardonnay - Couvent des Jacobins - Bourgogne AOC 2022

Welke wijn drink je bij vis, borrelhapjes en geitenkaas?

Deze kun je nou echt een perfecte introductie tot de geneugten en complexiteit van echte witte Bourgogne noemen. Couvent des Jacobins - Bourgogne chardonnay is een harmonieuze wijn met aroma’s van perzik, peer en grapefruit. Daarnaast subtiele tonen van boterbloemen en vanille. Fris, met een delicate romigheid door een subtiel gebruik van eikenhout waardoor dit een prachtig uitgebalanceerd wijn is. In de afdronk maakt deze chardonnay indruk met zijn prachtige lengte. Doet het geweldig bij borrelhapjes, charcuterie, visgerechten, schelp- en schaaldieren en bij geitenkaas.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

Deze Bourgogne Blanc Couvent des Jacobins wordt geproduceerd uit chardonnay druiven afkomstig uit de hele Bourgogne en in het bijzonder uit de Côte d'Or, Chalonnais en Viré-Clessé. Het gebied kent een landklimaat met warme zomers en koude winters, en de druiven worden geteelt op zanderige en granieten grondsoorten. Een deel van de blend wordt gefermenteerd en gerijpt in bourgondische eiken vaten, terwijl het andere deel van de blend wordt gefermenteerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks.

Over het wijnhuis Louis Jadot

Met de aankoop van de Beaune Premier Cru Clos des Ursules begint de geschiedenis van Maison Louis Jadot in 1826. Dit leidde tot de oprichting van het wijnhuis Maison Louis Jadot in 1859 door Louis Henry Denis Jadot. Van oorsprong was het vooral een handelshuis, maar tegenwoordig bezit het meer dan 225 hectare eigen wijngaarden. Het totale assortiment omvat wijnen uit Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais en Beaujolais, in het laatste geval meestal gemaakt op het eigen Château des Jacques. Uitgangspunt bij alle wijnen is dat iedere wijngaard zijn kenmerken heeft en dat het terroir dus leidend is. Om die reden laat men de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan en streeft wijnmaker Frédéric Barnier er naar om tijdens het vinificatieproces zo weinig mogelijk ingrepen te doen. Hierdoor bestaat er niet zoiets algemeens als een ‘Jadot-stijl’, maar heeft elke wijn van Louis Jadot zijn eigen karakter.