Pfaffl vom Haus - Chardonnay - Niederösterreich 2022

Welke wijn drink je bij kalfsvlees in mosterdsaus?

Door de fruitige en exotische geur en smaak combineert dat uitstekend met de wat pittige mosterdsaus. Het kalfsvlees is zacht en ideaal met een chardonnay. Probeer het!

De druiven worden ontsteeld en gekneusd. Ze ondergaan een schilweking van 12 uur voordat ze worden geperst. 50% van de wijn wordt vergist in RVS tanks, de andere 50% wordt vergist in grote acaciahouten vaten.

Pfaffl uit Niederösterreich

De wijnmaker Pfaffl uit Niederösterreich in Oostenrijk maakt onder andere deze heerlijke Pfaffl vom Haus chardonnay! De oogst gebeurt handmatig waardoor er een strenge selectie van rijpe druiven plaats kan vinden. De druiven worden ontsteeld en gekneusd. Ze ondergaan een schilweking van 4 uur voordat ze worden geperst. De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur van 18 graden in RVS tanks.

In 1978 worden Roman en Adelheid Pfaffl op jonge leeftijd eigenaar van Weingut Pfaffl in Stetten, een dorpje net ten noorden van Wenen in de regio Weinviertel. Voor 1978 stond boerderij Pfaffl in het teken van het verbouwen van granen, aardappels en het houden van koeien en varkens. Er is in korte tijd veel veranderd. Tegenwoordig staat Pfaffl internationaal symbool voor Grüner Veltliner. Ze zijn zelfs door Wine Enthusiast verkozen tot European Winery of the Year.

Niederösterreich is de regio rond de hoofdstad Wenen en is het grootste wijnbouwgebied van Oostenrijk. Lössgronden, warme dagen en koele nachten maken het, het echte thuisland van de Grüner Veltliner-druif.