Domaine Thibault - Pouilly Fumé AOC 2022

Welke wijn drink je bij vis, schaal- en schelpdieren?

Over de wijn

De druiven worden gefermenteerd op roestvrij staal, om de frisse structuur optimaal te behouden.

De wijn heeft een licht strogele kleur. Je ruikt een stuivende wijn met de kenmerkende geuren van citrusfruit en groene appel. Je proeft een frisse en minerale witte wijn. Heerlijk als aperitief of aan tafel bij vis, schelp- en schaaldier gerechten.

Over de wijngaard en regio

In Pouilly-Fumé heerst een koel klimaat met een matige zonnewarmte. De bodems bestaan uit kalksteen (Caillottes) en mergel (Terre Blanche).

De wijngaarden van de familie Dezat kenmerken zich door een dikke laag vuursteen, ook wel silex genoemd en daarmee maak je echte terroirwijnen. Silex kun je waarnemen in de wijn door het minerale karakter.

Over de wijnmaker

De familie Dezat is één van de oudste wijnbouwfamilies van de Sancerre-streek die al sinds 1550 wijn verbouwen. Heden ten dage wordt Domaine Thibault geleid door Firmin Dezat. Firmin Dezat volgt zijn vader André Dezat op, een leidende figuur in de ontwikkeling en promotie van Sancerre-wijnen sinds 1948. In de loop der jaren kocht André er telkens lapjes land bij en groeide het familiebedrijf uit tot een wijndomein met drieëntwintig hectare in Pouilly Fumé, Sancerre en Menetou-Salon. Van die drieëntwintig hectare liggen er acht in Pouilly-Fumé.

De wijngaarden zijn naast sauvignon blanc ook beplant met fumé blanc. De bodem van Pouilly-Fumé, bestaand uit kimmeridge mergel, harde kalksteen en vuursteen, zorgt voor die unieke, kenmerkende mineraliteit in de wijnen. Ieder jaar weer weet Domaine Thibault opnieuw de aandacht te trekken van
liefhebbers van de betere Pouilly-Fumé