Radford Dale - Pinotage - Vinum - Stellenbosch 2022

Welke wijn drink je bij pulled pork, bbq, lamskoteletten, kruidige stoofpotten of een sterke geitenkaas? 

Pinotage is een relatieve nieuwkomer bij Radford Dale (hun eerste productie werd in 2011 verkocht), maar de pinotage variëteit is er een integraal deel geworden van de Radford Dale aanbod vanwege, heel simpel gezegd, de frisheid en de puurheid van het fruit in de wijn. Diep paarse wijn met robijnrode rand en aroma's van rijpe aardbeien, moerbeien en rozenwater. Serveer deze wijn licht gekoeld bij alles van de grill of BBQ, pulled pork, lamskoteletten, eend en kruidige stoofpotten of een lekkere sterke geitenkaas.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De druiven voor deze wijn zijn overwegend afkomstig van een wijngaard gelegen in het noordelijke deel van de regio Stellenbosch. Zoals typisch is in deze regio bevat de alluviale grond in deze wijngaard een hoog percentage verbrokkelt graniet. De druiven worden vroeg in de zomer met de hand geoogst. Alleen ongerepte trossen worden verwerkt. Radford wil hiermee gebruik maken van de wilde gisten in de druif zelf. In deze hele bes vindt een natuurlijke gisting plaats in open, 600L eiken demi-muids, voor een zeer zachte extractie van kleur, smaak en tannine. Voor de rijping wordt geen nieuw eikenhout gebruikt.

Over het wijnhuis Radford Dale

Radford Dale werd in 1998 opgericht door pioniers Ben Radford en Alex Dale. Na jarenlang ervaring op te hebben gedaan in respectievelijk Barossa Valley en de Bourgogne, besloten Radford en Dale terug te keren naar Zuid-Afrika om daar aan de basis te staan van de Zuid-Afrikaanse wijnrevolutie. Radford Dale is inmiddels een team dat bestaat uit drie internationale investeerders uit het Verenigd Koninkrijk, Australië en Frankrijk, samen met lokale partners Heather Whitman, Kathleen Krone, Andy Openshaw en Jacques de Klerk (verantwoordelijk voor wijnbouw en vinificatie). Het wijnhuis opereert zeer duurzaam en produceert sinds de aankoop van hun gecertificeerde Organic Estate in Elgin 100% biologische wijnen. De wijngaarden liggen verspreid over de West-Kaap: van de hellingen van de Helderberg in Stellenbosch tot aan de bergen van het koele Elgin. Radford Dale verbouwt hier onder andere chenin blanc, pinot noir en syrah en was het eerste wijnhuis dat in 20 jaar tijd gamay aanplantte.