Russolo - DUE Pinot grigio - Friuli Venezia Giulia DOC 2023

Welke wijn drink je bij gerookte ham, lichte soepen, visgerechten en verse kazen?

Door zijn elegant witte en gele fruit en goed structuur in combinatie met een goede balans tussen zuurgraad en aroma's  past deze wijn geweldig bij gerookte ham, verse kazen en lichte soepen. Past ook goed bij vis gerechten en wit vlees. Serveer op 8° tot 10°C.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De wijngaarden liggen in San Quirino, een dorp in het westen van de Italiaanse regio Friuli, een gebied dat wordt gekenmerkt door de nabijheid van de Pordenonese Dolomieten. De wijngaarden op 98 meter hoogte staan op een vlakke alluviale sedimentaire grond van dolomietkalksteen en kijken uit op het noordwesten en zuidoosten. Het microklimaat wordt beïnvloed door een opmerkelijk verschil in temperatuur, omdat er in San Quirino geen heuvelketens zijn die een barrière vormen tussen de bergen en het plateau. Het klimaat is koel en de lucht is uitzonderlijk zuiver vanwege de verder gelegen Alpen. Dat maakt dat de zuurgraad en het aromatische gehalte van de druif toenemen. Oogst vindt plaats in de eerste tien dagen van september. Daarna volgt een zachte persing van de druiven met vacuümpersen. De aldus verkregen most wordt gereinigd door statische decantatie. Na toevoeging van geselecteerde gisten begint de fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur (14-16°C). Aan het einde van de gisting wordt de wijn tot het bottelen op fijne droesem bewaard.

Over het wijnhuis Russolo

Rino Russolo maakt wijnen ten noordoosten van Venetië in een vlakte van Friuli, die Grave wordt genoemd. Rino is de vierde generatie wijnmaker in de familie. De Russolo familie begon eind 19de eeuw wijn met wijnmaken in de Pordenone regio. Tegenwoordig bevindt de cantina zich in San Quirino midden tussen de cru wijngaarden van Ronco Calaj. In deze regio spelen veel wijnmakers het op ‘zeker’. Ze plukken voor de weersomslag. Bij Russolo worden gelukkig alleen de echt rijpe druiven geplukt, zodat de mogelijke meer bittere, onrijpe effecten binnen de perken blijven en de aromatische expressie veel groter is. De wijnen zijn zeer gewild (ook in Italië zelf, mede door hoge waarderingen in de Gambero Rosso), zodat maar een beperkte hoeveelheid naar Nederland komt.