Simonsig - Cape Fox Chardonnay - Stellenbosch 2022

Welke wijn drink je bij Pasta Vongole?

Goudgele wijn, negen maanden gerijpt op Frans eiken. Je ruikt heerlijk veel fruit van citrus, appel en bes. Je proeft een frisse wijn met een zacht botertje. Ontzettend lekkere wijn om zo te drinken of bij gebakken vis, pasta vongole en Thaise curries.

Simonsig Stellenbosch

De familie Malan komt oorspronkelijk uit het Zuid-Franse dorpje Merindol. Francois en Johan Malan zijn inmiddels de tiende generatie van de familie wijnmakers in Zuid-Afrika.

Simonsig verwierf grote bekendheid door als eerste hun 'Kaapse Vonkel' op de markt te brengen, een mousserende wijn met tweede vergisting op de fles zoals champagne ook gemaakt wordt.

Naast de vonkelwijn is Simonsig sinds de jaren '80 van de vorige eeuw vooruitstrevend in het zelf bottelen van hun wijnen en het toepassen van nieuwe keldertechnieken.

In het wijnbouw gebied Stellenbosch beschikt Simonsig over ruim 200 hectare wijngaarden, die op verschillende ondergronden gelegen zijn in verschillende microklimaten. Dat maakt dat Simonsig uiteenlopende druivenrassen kan verbouwen. Die worden gebruikt voor zowel wijnen van een druivenras als voor blends van meerdere druivenrassen bij elkaar.