Solenne - Negroamaro Primitivo - Puglia IGT 2023

Welke wijn drink je bij zuid-Italiaanse pasta's, gegrild vlees en geroosterde groenten, zoals wortels en pompoen?

Solenne - Negroamaro Primitivo is een veelzijdige wijn. Echt een heerlijke wijn voor bij rundvlees, lamsvlees of zuid-Italiaanse pastagerechten zoals orecchiette al ragu Pugliese of gewoon met wat harde kaas. Combineert ook geweldig met geroosterde gerechten, zoals gegrild wit vlees, geroosterde wortels, pompoen en andere groenten. Dit complimenteert de aardse smaken en brengt een rijpe, fruitige zoetheid naar voren zonder zoet te zijn. Serveer op 16-18°C.

Over de wijngaarden en wijnproductie

De wijngaarden liggen verspreid over de kust van Puglia, waar de druiven profiteren van de verfrissende wind van de Adriatische en Ionische Zee. De bodems bestaan uit krijt en kalk. De naam negroamaro verwijst naar de diepe kleur en smaak van de druif. De negroamaro zorgt voor veel diepte, kleur en heeft een lichte bitterheid die de rijke rode en frisse primitivo-vruchten elegant aanvult. De druiven ondergaan een maceratie van 7-8 dagen, daardoor krijgt de wijn zijn prachtige kleur en structuur. De fermentatie en malolactische omzetting vindt zorgvuldig plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25 tot 27 °C. Er is hier geen sprake van vat-invloeden, aangezien het doel is de natuurlijke aroma's en smaaknuances van de druiven tot uitdrukking te brengen in de wijn.

Over het wijnhuis Solenne

In het uiterste zuiden van Italië, waar de zon volop schijnt en de zeewind af en toe een verkoelend briesje biedt, vinden we het wijnhuis Solenne. Solenne bezit sinds de jaren ’80 wijngaarden in heel Puglia en verbouwt voornamelijk inheemse Italiaanse druiven zoals negroamaro, primitivo en nero di troia. Bij Solenne wordt wijn verbouwd met respect voor de natuur, de geschiedenis en de traditie. Ze zijn er trots op om Italiaans te zijn en laten graag de passie en cultuur proeven in de wijn die ze produceren. De wijnen met smaken van zondoorstoofd fruit en smeuïge kruidigheid laten je, in je hoofd, afreizen naar Puglia, genietend op een terras van heerlijke burrata, polpo of een bordje orecchiette.