Talamonti -Trabochetto Pecorino Colline Pescaresi - Abruzzo DOC 2023

Welke wijn drink je bij zeevruchten en gegrilde vis?

Deze lichtgele wijn van Talamonti, met zijn aroma's van wit fruit en florale tonen, past perfect bij gegrilde vis en zeevruchten. De zachte, milde smaak en de fijne zuren accuenteren een subtiel bittertje dat mooi contrasteert met de frisheid van de vis of zeevruchten, terwijl de hoge fruitconcentratie zorgt voor een harmonieuze match met de rijke smaken van de grill.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

De pecorino druiven van Talamonti worden geteelt in de vruchtbare regio Abruzzo, tussen de Apennijnen en de Adriatische Zee. De unieke klimaat-omstandigheden zijn daar ideaal voor de ontwikkeling van rijke smaken en structuren. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en in september met de hand geoogst. Na een korte koude maceratie volgt de alcoholische gisting, met geselecteerde gisten, in stalen vaten gedurende 10 dagen bij gecontroleerde temperatuur. Hierna volgde een verfijning op fles gedurende 2 maanden.

Over het wijnhuis Talamonti

Talamonti, in het pittoreske Loreto Aprutino, behoort tot de top van Abruzzo en maakt wijnen die zowel modern als traditioneel zijn. In de zoektocht naar perfectie zet Talamonti alles in en maakt gebruik van geavanceerde technologieën om de kwaliteit van elke wijn te bewaken en te verbeteren. Zo heeft het bedrijf een eigen laboratorium om alle stappen van het vinificatieproces op de voet te volgen. De stijl van de wijnen is vol en rond, wat typerend is voor de streek die ligt tussen de Apennijnen en de Adriatische Zee. Hoewel Talamonti bekend staat om de gebruikte moderne technieken, maken ze toegankelijke en plezierige wijnen die de essentie van hun terroir weerspiegelen. 

Lees meer over Talamonti