Taylor's - Select Reserve Ruby Port - 750ml

Welke Port drink je bij... blauwschimmelkaas?

Hoe wordt Taylor's Select Ruby Port gemaakt?

Voor de port worden de touriga francesa, tinta roriz en touriga nacional druif gebruikt. Na de pluk worden de druiven gekneusd en geperst. Daarna 'weken' de druiven en komt de fermentatie - dat is de omzetting van suikers in alcohol - op gang. Als het alcoholpercentage van 8% is bereikt, wordt wijnalcohol aan het sap toegevoegd. Dat stopt het proces van omzetting van suikers in alcohol, waardoor de port zoet blijft. Daarna rijpt de port gedurende maximaal 3 jaar op houten vaten.

Het bedrijf Taylor's

Taylor's werd opgericht in 1692 en is een van de oudste porthuizen in de Dourovallei, Portugal. Taylor's is toonaangevend als het gaat om de maat voor vintage ports. Dat heeft alles te maken met de 'legendarische' Single Vintage Tawny Port uit 1863. Wie kent hem niet?

Naast hun bekendheid om vintage ports, is Taylor's de bedenker van Late Bottled Vintage Ports. Ook daarvan zijn zij de belangrijkste producent.