Teanum Favugne - Falanghina - Puglia IGP 2023

Welke wijn drink je bij zuid-Italiaanse pizza's, gefrituurde hapjes, vis, zeevruchten of zachte kazen?

Falanghina combineert uitstekend met zeevruchten, vooral schelpdieren en lichte visgerechten. Ook kun je denken aan gerechten uit de Napolitaanse of Apulische keuken, zoals een klassieke Caprese-salade, een lichte pizza met zeevruchten of een rijk gevulde plank met verse of zachte kazen, Burrata of Buffalo mozzarella from Campania, maar ook geitenkazen vanwege hun intense smaak. Deze wijn is verder een ideale begeleider van gefrituurde hapjes en garnalencocktails. Serveer op 9-10°C.

Over de wijngaarden en wijnproductie

De rode Troia-druif wordt in het zuiden van Italië verbouwd, met name in het noorden van Puglia. Het lijkt erop dat de naam niet afkomstig is van de Daunische stad, maar van de Homerische stad, die in de 6e eeuw v.Chr. door de Myceense kolonisten werd geïmporteerd. De variëteit wordt ook wel "Uva della Marina" genoemd, omdat hij goed groeit op sommige plekken langs de kust van Bari. Een andere plaatselijke naam is Sumarello. De oogst wordt handmatig gedaan, waarna een zachte persing volgt. De fermentatie vindt plaats in stalen containers bij een gecontroleerde temperatuur van 14°C. De 3 maanden rijping op de droesem gebeurt in roestvrijstalen vaten, verdere verfijning in de fles.

Over het wijnhuis Teanum 

Het Teanum-project werd in 2000 geboren naar aanleiding van het idee van vrienden Domenico Demaio en Vincenzo de Matteo. Cantine Teanum ligt in de regio Apulië (Puglia) in San Paolo di Civitate. De naam van het domein is afgeleid van de oude Romeinse stad "Teanum Apulum", die toendertijd al over dit uitzonderlijke terroir beschikte. Na al eerder te hebben geïnvesteerd in de renovatie van een historische kelder in San Paolo di Civitate, kopen de twee ondernemers een andere kelder in San Severo. San Severo is de geboorteplaats van Domenico en Vincenzo, maar ook de eerste stad in Puglia die in 1968 een DOP-denominatie kreeg. Wijnhuis Teanum bevindt zich in het noorden van Puglia, de zogenaamde Testa della Puglia. Het is een gebied dat gekenmerkt wordt door twee kustmeren, Lesina en Varano, een landtong, de Gargano, en een bergmassief, de Monti Dauni, naast een groot vlak gebied, de Tavoliere delle Puglie. Teanum beschikt over ruim 120 hectare aan wijngaarden, voornamelijk bebouwd met Italiaanse druivensoorten zoals Montepulciano, Aglianico, Primitivo en Negroamaro voor de rode wijnen en Bombino, Falanghina, Trebbiano en Malvasia voor de witte wijnen. Tegenwoordig kan Teanum bogen op een productie van 1,5 miljoen flessen per jaar, verkocht in Italië en in ongeveer 30 landen over de hele wereld.