Teanum Favugne - Nero di Troia - Puglia IGP 2021

Welke wijn drink je bij zuid-Italiaanse pizza's en pasta's, gebraden vleesgerechten, belegen kaas en olijven?

Nero di Troia combineert uitstekend met lamskebabs, gnocchi nel ragu, gebraden vlees, hamburgers, gebakken lasagne, truffelrisotto en pasta Amatriciana. Ook kun je denken aan gerechten uit de Napolitaanse of Apulische keuken, zoals een pizza met olijven of worst, gefrituurde anti-pasti of stevige vegetarische gerechten met geroosterde groenten of aardse paddenstoelen. Serveer op 16 - 18°C.

Over de wijngaarden en wijnproductie

Rode wijn van Nero di Troia wijnstokken, afkomstig van de wijngaarden in Capitanata in het noorden van Puglia. De bodem bestaan uit krijt en kalk. De nabijheid van de zee met haar invloeden en de sterke, verfrissende passaatwinden maken tot een geschikt gebied voor Nero di Troia. De naam Favugne komt van de zomerse hete wind die ook bekend staat als mistral of tramontana en die er voor zorgt dat de druiven gezond kunnen rijpen. De oogst wordt handmatig gedaan, na een zachte persing volgt een 15 dagen langdurige maceratie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De rijping op de droesem gebeurt in stalen vaten, verdere verfijning in de fles. Er wordt gewerkt vanuit duurzame wijnbouw principes, de toepassing van de modernste wijnbereidingstechnieken en de uitgebreide knowhow van de wijnmaker.

Over het wijnhuis Teanum 

Het Teanum-project werd in 2000 geboren naar aanleiding van het idee van vrienden Domenico Demaio en Vincenzo de Matteo. Cantine Teanum ligt in de regio Apulië (Puglia) in San Paolo di Civitate. De naam van het domein is afgeleid van de oude Romeinse stad "Teanum Apulum", die toendertijd al over dit uitzonderlijke terroir beschikte. Na al eerder te hebben geïnvesteerd in de renovatie van een historische kelder in San Paolo di Civitate, kopen de twee ondernemers een andere kelder in San Severo. San Severo is de geboorteplaats van Domenico en Vincenzo, maar ook de eerste stad in Puglia die in 1968 een DOP-denominatie kreeg. Wijnhuis Teanum bevindt zich in het noorden van Puglia, de zogenaamde Testa della Puglia. Het is een gebied dat gekenmerkt wordt door twee kustmeren, Lesina en Varano, een landtong, de Gargano, en een bergmassief, de Monti Dauni, naast een groot vlak gebied, de Tavoliere delle Puglie. Teanum beschikt over ruim 120 hectare aan wijngaarden, voornamelijk bebouwd met Italiaanse druivensoorten zoals Montepulciano, Aglianico, Primitivo en Negroamaro voor de rode wijnen en Bombino, Falanghina, Trebbiano en Malvasia voor de witte wijnen. Tegenwoordig kan Teanum bogen op een productie van 1,5 miljoen flessen per jaar, verkocht in Italië en in ongeveer 30 landen over de hele wereld.