Villa Blanche - Grenache Rosé - Pays d'Oc IGP 2023

Welke wijn drink je bij lichte visgerechten, garnalen en zomerse salades?

Deze verfijnd lichtroze rosé van Calmel & Joseph, met zijn delicate aroma's van rozen en eucalyptus en smaak van rood fruit en citrus, is de ideale partner voor lichte visgerechten en frisse zomerse salades. De fijne, fruitige tonen complementeren de subtiele smaken van vis, terwijl de frisse, droge afdronk met een hint van anijs een verkwikkende noot biedt die de lichtheid van salades versterkt. Past ook geweldig bij sint-jakobsschelpen en garnalen gebakken in fruitige olijfolie met knoflook, een beetje peper, peterselie en chorizo of zelfs bij kreeft van de grill.

Over de wijngaarden en de wijnproductie

Languedoc-Roussillon kent een typisch mediterraan klimaat, warme winters, hete zomers en regelmatige perioden met droog weer. Alles zorgt ervoor dat de druiven perfect rijpen. Zorgvuldige selectie van druivensoorten 40% Grenache gris en 60% Grenache noir, gecombineerd met innovatieve wijnmaaktechnieken, maken dat elke fles de essentie van de regio weerspiegelt. De druiven worden 's nachts in twee fasen geplukt. Een eerste, vroege oogst begin augustus om versheid te verkrijgen, gevolgd door een tweede 15 dagen tot een maand later om een ​​meer geconcentreerd profiel en meer gevarieerde, mediterrane aroma's te verkrijgen. Volledige ontsteling en vervolgens maceratie gedurende 6 uur bij 5°C voor de eerste geplukte druiven, en 2 uur voor de tweede. De fermentatie vindt plaats onder thermoregulatie bij 15°C. Geen malolactische gisting om de frisheid van de wijn te behouden.

Over het wijnhuis Calmel & Joseph

Opgericht in 1995 zijn Calmel & Joseph inmiddels vooraanstaande négociants in Languedoc-Roussillon die enkel werken met onafhankelijke wijndomeinen. Overtuigd van het buitengewone potentieel van deze regio assembleren oenoloog Laurent Calmel en Jerome Joseph wijnen met de gemeenschappelijke ambitie om wijnen van een constante hoge kwaliteit te produceren, wijnen met elegantie, karakter en smaakrijkdom die het potentieel en de unieke kwaliteiten van de lokale terroirs uitdrukken.