Wilhelm Walch Prendo - Pinot Noir - Vigneti delle Dolomiti IGT 2023

Welke wijn drink je bij... lichte hapjes?

Licht gekoeld een heerlijk aperitief of begeleider van lichte hapjes en gerechtjes.

De wijn

De wijngaarden van Wilhelm Walch zijn gelegen aan de zuidkant van de Alpen; in het hart van de Dolomieten. De druiven worden direct na de oogst ontsteeld en gekneusd met een hypermoderne ontsteelmachine en kneuzer. Het gehele vinificatieproces vindt plaats in roestvrij stalen tanks.

Als in 1869 het plaatselijke Jezuïetenklooster van het Duits-Oostenrijkse Tramin verbouwd wordt tot wijnkelder, is de geschiedenis van dit wijnbedrijf begonnen. Toch duurde het nog meer dan een eeuw voordat lokale wijnhandelaar Wilhelm Walch het historische gebouw middenin het prachtige dorpscentrum betrok om er zelf fantastische wijnen te gaan maken. Daarvoor liet hij de allernieuwste vinificatieapparatuur installeren naast de historische (uit 1880 daterende) eiken vaten met authentiek houtsnijwerk, in de gewelven onder het voormalige klooster. Juist dit contrast geeft precies weer waar Wilhelm Walch voor staat: knap gemaakte, moderne wijnen van traditionele druiven, verpakt in een artistiek jasje.